Une recette qui sent bon l’Italie ! j’ai servi les escalopes avec des pâtes fraîches, du pesto, et des tomates séchées.
Pour 1 escalope
1 escalope de veau – 2 CAS de chapelure – 1 CAS de parmesan râpé – 1 oeuf – beurre – sel, poivre
Dans une assiette, battre l’oeuf à la fourchette. Salez, poivrez.
Dans une deuxième assiette, mélangez la chapelure et le parmesan.
Placez votre escalope dans du film alimentaire et aplatissez la au rouleau pour qu’elle soir bien fine.
Mettez l’escalope dans l’assiette d’oeuf. Retournez-la. Puis faites la même chose dans l’assiette de chapelure-parmesan.
Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre et faites cuire les escalopes 3mins de chaque côté.
Régalez-vous,
Amandine
