Crème Anglaise

creme anglaise

Pour 30cl de crème environ:

25cl de lait – 1/2 gousse de vanille – 50g de sucre semoule – 3 jaunes d’oeuf

Faites chauffer le lait dans une casserole avec la 1/2 gousse de vanille fendue et grattée.

Fouettez (faites blanchir) les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajoutez doucement le lait chaud tout en fouettant.

Remettez sur le feu et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe. Comptez environ 6-7 minutes à feu doux.

Régalez-vous,

Amandine

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